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什么是乳化作用?

發(fā)布時(shí)間：

2021-09-15

管線式乳化機(jī)是一種用于乳化的設(shè)備，那么什么是乳化作用呢?今天管線式乳化機(jī)廠家就為大家詳細(xì)介紹一下。

　　管線式乳化機(jī)是一種用于乳化的設(shè)備，那么什么是乳化作用呢?今天管線式乳化機(jī)廠家就為大家詳細(xì)介紹一下。

　　乳化作用

　　酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可運(yùn)用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低

　　起乳化作用的有乳化清香料，賦予飲料以清香氣和濁度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂樹(shù)皂苷，可調(diào)制成乳化清香料。增加乳化清香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹(shù)苷耐酸性優(yōu)，因此十分合適。親水性好與耐酸性高的卵磷脂也可運(yùn)用。

　　由于表面活性劑的作用,使原來(lái)不能夾雜到一起的兩種液體可以混到一起的現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象,擁有乳化作用的表面活性劑稱為乳化劑.乳化機(jī)理:加入表面活性劑后,由于表面活性劑的兩親本質(zhì),使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面張力,改變了界面形態(tài),從而使原來(lái)不能夾雜在一起的"油"和"水"兩種液體可以?shī)A雜到一起,當(dāng)中一相液體分離為很多微粒分布于另一相液體中,成為乳狀液.

　　HLB值的親油性乳化劑和其余親水性乳化劑配合，可升高飲料及煉乳的乳化安穩(wěn)性。

　　關(guān)于什么是乳化作用的內(nèi)容今天就為大家介紹到這了，希望能夠幫到大家，更多資訊請(qǐng)關(guān)注管線式乳化機(jī)廠家。